Bersihkan cumi sebelum memasaknya agar amisnya menghilang. Aneka bumbu dan rempah tumis akan membantu mengurangi baunya.
Resep lauk tumisan ini sangat praktis. Setelah dibersihkan, cumi bisa langsung dimasak dengan semua bumbu yang disiapkan.
Ikuti resep cumi masak hitam dari buku “25 Resep Makanan Daerah Manado dan Sekitarnya” (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Bahan:
- 300 gr cumi basah
- 1/2 jari lengkuas, memarkan
- 1/2 jari jahe, memarkan
- 20 buah cabai rawit utuh
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 gr asam jawa
- 1 sdm garam
- 2 batang serai
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat cumi masak hitam
1. Cuci dan bersihkan cumi, tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan cumi dan semua bahan. Masak dengan api kecil hingga cumi empuk dan matang. Angkat dan sajikan.
Sumber : Kompas.com
